Geleia de Pimenta

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O blog anda meio de recesso, por conta das festas de fim de ano!
Tô aproveitando mais pra comer e beber do que pra comentar o mundo! rsrs
Daqui de Olímpia eu estou levando algumas receitas, para ir postando aqui!

Barraco da Sopa (Londrina-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O post de hoje trata de um restaurante que já é conhecido por uma boa parte da população de Londrina - mas que merece entrar na agenda de todo mundo, inclusive de quem vem apenas visitar a cidade!

Torta di Carote alla Veneziana

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A correria de final de ano fez os posts do blog rarearem um pouco!
De qualquer forma, a gente sempre que pode traz alguma novidade que nos parece interessante, para cá!
E a novidade de hoje é interessante demais!

Restaurante Fim da Trilha - Ilha do Mel (Paranaguá-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O post de hoje é sobre um restaurante muito bacana que nós conhecemos quando estivemos na Ilha do Mel (que fica no litoral do Paraná, e pertence ao Município de Paranaguá): O Restaurante Fim da Trilha!

Petit Gâteau

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje tem tudo a ver com o espírito do blog!
Ela foi elaborada pela Carla Rosolém, em um espaço cedido pela Camila Sacchelli Tomasetti, e encaminhada pelo Marcel Manaia, da A4 Negócios Imobiliários!

Coelho dos Caçadores

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma colaboração do Homero Rayel Constantino Jr. (pai dos meus amigos Iris e Caio Madureira Constantino).

Jambalaya

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é um verdadeiro tour por culturas de vários lugares!
Segundo consta, é em New Orleans (mais conhecida pelo jazz) que você poderá saborear os mais tradicionais jambalayas!

Bar da Índia (Paranaguá-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje nós temos uma resenha, sobre um lugar sugerido pelo Leandro Gomes Maikuma, o "Totti", da A4 Negócios Imobiliários.
Segue a dica do lugar, nas palavras do próprio Totti:

Ostras ao Requeijão

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Dando uma olhada geral no blog, acho que dá pra perceber que eu sou um grande fã de ostras, né? :)
Pra falar a verdade, depois de ter escrito isto eu fui conferir e vi que tem uma receita de ostras gratinadas meio antiga que ainda está na fila pra vir pra cá...

Zaki Sabor Árabe (Londrina-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A gente continua tentando entremear, aqui no blog, receitas com resenhas sobre lugares, bebidas e ingredientes, para que o material continue diversificado.
O post de hoje é sobre um lugar muitíssimo interessante, em Londrina!

Iscas de Tilápia com Limão e Sal

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é muitíssimo simples de se fazer, muito barata, e fica bem gostosa - principalmente se você a fizer ser acompanhada de uma cerveja bem gelada e tudo estiver envolvido por um bom papo!

Risoto à Ibéria

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma homenagem à Península Ibérica!
Como já esclarecemos anteriormente, o processo de preparação dos risotos é, costumeiramente, bastante parecido - o que varia muito é a combinação de ingredientes.

Calabresa Acebolada

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é simples de tudo, mas é deliciosa.
Tá certo que não é o que existe de melhor para um coração saudável (então não é um prato para o dia a dia), mas acaba deixando minha saúde em dia, na medida em que evoca boas lembranças.

Fagottini de Frango com Catupiry ao Molho de Ervilhas

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Aqui está uma receita que eu fiz já há um bom tempo, e que acabou ficando na fila para vir ao blog.
É bem simples de se fazer, os ingredientes são baratos e o resultado é bem interessante.

Galeto's - Frango na Brasa (Londrina-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Esses dias a Dani e eu visitamos, meio por acaso, um lugar em Londrina que acabou merecendo uma menação uma menção aqui no blog!

Carne de Panela

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O blog anda meio carente de atualizações, eu sei!
É que a vida anda meio corrida, durante a semana, e aos finais de semana eu tenho aproveitado bastante a vida, porque ninguém é de ferro!

Escondidinho de Frango e Cabotiá

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje leva ingredientes que, em geral, podem ser encontrados a preços bem razoáveis (apesar de o frango ter aumentado um tanto de preço aqui no Paraná), e o resultado final é verdadeiramente impressionante!

Macarrão com Molho de Estrogonofe de Frango

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita envolve ingredientes bem simples, mas acredito que se pode dizer que ela é um tanto exótica!
Uma macarronada com molho de estrogonofe de frango!
Fica bacana, também, se o molho for de estrogonofe de carne...

Concha y Toro Selecto Exportacion Cosecha 2011

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje trataremos de um vinho que me foi apresentado pelo Marco, que entende muito do assunto.
O Concha y Toro Selecto Exportacion, elaborado com uvas cabernet sauvignon (e, neste caso, da safra 2011).

Risoto de Funghi e Cabotiá

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais um risoto.
Como nós já devemos ter comentado, a técnica para se fazer risotos é sempre muito parecida; o que varia mais são os ingredientes.

Restaurante "O Profeta Sertanejo" (Natal-RN)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Recentemente, estivemos recarregando nossas baterias em Natal-RN (um lugar cheio de encantos).
É claro que entre as dunas de Genipabu e a belíssima Praia da Pipa nós aproveitamos para conhecer um pouco da gastronomia local (até porque saco vazio não para em pé, né mesmo? rsrs).

Escondidinho de Carne Moída Especial

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
A receita de hoje leva um pouquinho mais de tempo para ficar pronta, mas não é nada absurdo, e também é bem fácil de se fazer, no final das contas.

Festival do Camarão - Restaurante "O Espanhol" - Londrina/PR

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Nós já temos um tanto de receitas quase prontas para vir aqui pro blog.

Bolo de Carne com Creme de Queijo e Aspargos

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje nós vamos falar sobre um outro prato que é bem simples de se fazer, com ingredientes simples, também, e que tem um resultado bem bacana!
É um bolo de carne moída, que leva creme de queijo e que depois vai ao forno com aspargos e parmesão ralado, para gratinar.

Frango de República

E aí, rapazeada!
Tudo em ordem?
Andaram reclamando que faz tempo que não aparece uma receita menos exótica aqui no blog! rsrs
A receita de hoje tem, por assim dizer, "sabor de infância"!

Aguê

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Eu imagino que muita gente que curte culinária e que frequenta supermercados com prateleiras de produtos orientais já tenha visto o "aguê", e tenha se perguntado: o que é e pra que serve esse troço esquisito?

Los Teros Tannat 2010

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Às vezes você acaba trombando, meio que por acaso e sem saber direito, com algum vinho que representa um bom custo benefício.
Pois então, hoje nós vamos falar sobre um vinho produzido pela Vinícola Aurora no Uruguai: Los Teros Tannat, safra 2010.

Risoto de Linguicinha

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Quanto tempo, hein!?
Andei meio sumido, porque aproveitei o período de férias das faculdades em que leciono para descansar e passear um pouco.

Quibe de Forno (recheado)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Passamos rapidamente pela gastronomia indiana e hoje explicaremos um prato inspirado na culinária árabe.

Lassi: suco de frutas com iogurte

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Conforme comentamos no último "post", nós servimos o Dahi Murg (frango com curry e iogurte) com um típico refresco indiano, o "Lassi".

Dahi Murg: frango com iogurte à moda indiana

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais uma homenagem à diversidade de sabores!
Inspirada na cozinha indiana, a receita leva iogurte natural na composição!

Restaurante Freguesia - Santo Antônio de Lisboa (Florianópolis)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O nosso último "post" foi uma receita de ostras com provolone e parmesão...
Não há como falar de ostras, no Brasil, sem lembrar de Florianópolis; e não há como falar da gastronomia de Florianópolis sem lembrar de alguns restaurantes!

Ostras com Provolone e Parmesão

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
Hoje temos uma receita especial!
É um prato a base de ostras!

Pastel de Pizza

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O "post" de hoje é de uma prosaica receita de pastel de pizza.

Risoto de Camarão

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje já foi testada várias vezes: um delicioso risoto de camarão.
Tenho certeza de que quem não for alérgico a camarão (e não tiver aversão a frutos do mar) vai gostar muito do resultado!

Peixe à Fiorentina

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Esses tempos atrás, nós postamos uma receita de sorrentino à fiorentina, e dissemos que esse último termo faz uma referência à cidade de Florença

Frango "Amoquecado"

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
A receita de hoje pode suscitar um tanto de controvérsia...
Até por isso eu já preferir chamar de frango amoquecado, ao invés de moqueca de frango.

Galinhada Especial

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma galinhada, com algumas características especiais.

Restaurante Gaivotas do Sambaqui (Florianópolis-SC).

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Esse é um post que estava há um tempão aguardando para ser publicado - o que, aliás, é uma verdadeira injustiça com o lugar, que é delicioso...

Costela na Pressão

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Por aqui está tudo ótimo!
O "post" de hoje é especial.

Sorrentino à Fiorentina

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje tem duas curiosidades: a massa e o molho.

Couve-Flor Recheada

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje tem uma história interessante!

Pizzinha de Frigideira

Olá, pessoal!
Como andam as coisas?
Eu não sei vocês, mas eu adoro uma pizza de frigideira, de vez em quando.
Nos supermercados, não é difícil de encontrar embalagens de 10 dessas massas fininhas, desenvolvidas especialmente para serem preparadas na frigideira.

Frango Picante com Alho Poró

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje leva páprica picante e alho poró, e fica bem gostosa!
A ideia central é o frango com alho poró. Colocar páprica é apenas uma sugestão, mas você pode variar os temperos conforme suas próprias preferências, é claro.

Nhoque Recheado à Bolognesa

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
Já fazia algum tempo que a Dani estava com vontade de comer gnocchi (ou nhoque, como é conhecido aqui no Brasil).

Bifes com Zahtar

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Quando eu publiquei o post sobre o risoto de alho poró (um dos meus prediletos), mencionei que aquela receita tinha acompanhado bifes temperados com zahtar, e prometi que traria a ideia para cá.

Pasticcini di Mandorle (Biscotinhos de Amêndoas)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O blog andou parado nos últimos dias, por conta da correria, mas as visitas continuaram em alta!
Ou seja, vocês fazem por merecer a nossa atenção!
Como retribuição, segue, hoje, uma receita muito especial!

Ninho de Macarrão Recheado

Olá, pessoal!
Tudo bem com vocês?
A receita de hoje é uma contribuição da Dona Roseli, que trabalha comigo já faz 12 anos!
Há algum tempo ela apareceu com uma ideia de fazer aquele tal macarrão em ninho no forno, recheado com carne moída e requeijão.

Restaurante Abu Ali (São Paulo-SP)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Um amigão meu, que tem ajudado muito na divulgação do blog, ficou marcado na história gastronômica por um arroz grudento que fez! rsrs
Eu tenho certeza de que o Marcel ainda vai se dar muito bem na cozinha!
A contribuição de hoje foi ele mesmo quem mandou: o comentário bem humorado de um restaurante que ele visitou na companhia da Nathália, sua namorada.

Risoto de Alho Poró

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
Hoje eu vou dividir com vocês (pra variar  um pouquinho... é sério!!! :)) uma receita que eu mesmo fiz!
Sempre apreciei muito o toque especial que o alho poró dá a diversos pratos; mas, para falar a verdade, nunca tinha usado pessoalmente esse ingrediente.

Geleia de Morangos e Cerejas

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Em homenagem ao final de semana, que se aproxima, segue mais uma sugestão da minha grande amiga Amanda!
Ela aceitou, novamente, o convite, e inaugurou a família de receitas doces aqui do blog, explicando os passos de uma tentatora receita de geleia de morangos e cerejas naturais!

Creme de Aspargos

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Fazia tempo já que eu vinha convidando minha amiga de longa data Amanda (aliás, de tão longa data que eu não vou nem especificar, pra não acharem que a gente é muito velho) para contribuir com o blog.
A Amanda anda pela Itália (até onde eu sei, pelo menos) já faz um bom tempo, e manda muito bem na cozinha.

Caudas de Lagosta Gratinadas

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje o blog recebeu uma contribuição dupla!
Esta deliciosa receita foi sugerida e elaborada pelo Nelson e pela Dagmar (meus pais), que cuidaram, respectivamente, da primeira e da segunda fase nas quais ela é dividida.
É bem verdade que dá um pouquinho de trabalho, e que há um grau maior de complexidade, em relação às receitas que a gente já dividiu aqui.
Por outro lado, é inegável que o resultado é maravilhoso, e que impressiona mesmo os paladares mais exigentes.



Vamos à receita, segundo as palavras dos próprios mestres cuca:


"PRIMEIRA PARTE

Ingredientes:

- 4 caudas de lagosta grandes
- 1 cenoura média ralada
- 1 copo de vinho branco seco
- sal a gosto

Modo de Fazer:

Deixe as caudas de lagosta descongelarem (preferencialmente em geladeira), tire a tripa e coloque-as em uma panela com o vinho, a cenoura ralada e o sal; complete com água até cobri-las e tampe a panela.







Ponha para ferver em fogo brando (esse é o segredo para que elas não fiquem emborrachadas!) por 30 minutos. Desligue e deixe a panela tampada até esfriar.



Use uma tesoura de cozinha para tirar a pele das caudas, arrumando-as em uma assadeira ou pirex.


SEGUNDA PARTE

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite de boa qualidade
- 2 dentes de alho grandes espremidos
- 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
- 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado, separadas em duas porções
- 2 colheres (sopa) de cebolinha, salsinha, orégano fresco e manjericão picadinhos
- pimenta do reino (melhor se moída na hora)
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- sal a gosto



Modo de Fazer:

Em um recipiente misture todos os ingredientes, menos 1 colher de sopa de queijo ralado e a farinha de rosca, obtendo  um creme.

Em outro recipiente misture a colher de queijo ralado com a farinha de rosca e salgue a gosto. Cubra com o creme cada lagosta já no pirex.

Sobre o creme distribua a “farofa” de queijo ralado com a farinha de rosca. Pressione um pouquinho para ficar bem aderido. Coloque um fio de azeite.

Leve ao forno para gratinar."

É isso aí, pessoal!
Duvido muito que tenha alguém que não fique com água na boca ao ver a sugestão de hoje!
Quando vocês forem colocar a receita em prática, se precisarem de uma análise crítica do resultado, podem me convidar! rsrsrs
Lembro sempre que todos vocês estão convidados a mandarem suas próprias sugestões, críticas e contribuições! Por exemplo, eu não sou dado a fazer doces, mas nada impede que vocês enviem suas contribuições desse tipo de receita, também (quem será que vai debutar o blog neste particular, hein?)!
Um grande abraço a todos e "inté",

Thiago "Virgulino"