terça-feira, 2 de abril de 2013

Camarão com Molho de Tomate e Leite de Coco


Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma das que mais fazem a minha alegria!
Sou um verdadeiro aficcionado por frutos do mar, em geral, e gosto muito das mais variadas espécies de camarão, em particular.
A palavra "camarão" é derivada do latim cammarus (vai ver que veio daí o nome do carro que deu origem àquela porcaria de música que vocês todos já devem ter sido obrigados a ouvir à exaustão).
Aqui em Londrina, eu tenho comprado camarões com casca na Nipopesca (localizada na Avenida Higienópolis, 1443), por preços bastante razoáveis.
Para o preparo da receita que segue abaixo, adquiri o que eles chamam de "camarão paulista", de bom tamanho, por menos de R$ 40,00 (valores de março de 2013) - o que está bastante próximo do que andamos pagando na praia por camarões de tamanho bem parecido.
Vamos logo à receita!


Ingredientes:

500g de camarões sem casca
1 sachê de molho de tomate
1 garrafinha de leite de coco
1 cebola média fatiada em rodelas
3 dentes de alho fatiados
limão
sal
pimenta



Modo de Preparo:

Se os camarões estiverem com casca (que era precisamente o nosso caso), limpe um a um. Tempere os camarões já limpos com sal a gosto (eu utilizo o famoso sal temperado preparado pelo meu pai, você também pode adicionar outros temperos de sua preferência) e o suco de um limão, e deixe descansar por 30 minutos.


Coloque a cebola para refogar, no fogo baixo, em um fio de azeite.


Quando a cebola estiver começando a dourar, junte, também, o alho.


Após uns 2 minutos, adicione o molho de tomate (se você preferir o alho mais refogado, pode deixar um pouco mais, mexendo sempre).


Logo em seguida, junte o leite de coco.


Mexa bem, para deixar uniforme. Se for do seu gosto, adicione pimenta (nós utilizamos meia dúzia de comaris do Pará).


Deixe esse molho cozinhar e reduzir, até alcançar a consistência do seu gosto. Vá mexendo sempre para não grudar.


Quando o molho estiver na consistência ideal, adicione o camarão.


Deixe cozinhar, no fogo baixo (no fogo bem baixo mesmo, para garantir que o camarão fique tenro e não emborrache), por aproximadamente 7 minutos.


Está pronto!
Esse prato fica realmente delicioso, pessoal!
Esperamos que vocês testem a receita, e que soltem a imaginação para criar suas próprias variações.
Você pode, por exemplo, na finalização do prato, adicionar um pouco de salsinha ou de coentro picado. Esse detalhe pode influir bastante no resultado final. Também é possível utilizar tomates pelados em cubo, refogando eles junto com a cebola e o alho e tal.
Nós servimos essa receita com arroz branco e batata palha: só isso, e já é um verdadeiro banquete!
Como sempre, estão todos convidados a participar!
Mandem suas próprias receitas, também, cambada!
Um abração e "inté",

Thiago "Virgulino"

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