Arroz de Polvo à Moda Minhota

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais uma contribuição de meu amigo e irmão Ozanam Moreira - que sempre aparece com pratos muito diferenciados!
Hoje, ele nos presenteia com uma receita interessantíssima e muito peculiar de arroz de polvo, à moda da Província do Minho - por isso a denominação "Minhota".

Porco ao Vinho com Pimentão e Cenoura

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais um prato muito simples de se fazer, mas que fica muito saborosa!
Apenas uma observação: para alcançar resultados de boa qualidade, você precisa usar ingredientes de boa qualidade, também - ou seja, não adianta querer economizar muito no vinho, porque o sabor acabará ficando prejudicado!Sem maiores delongas, vamos lá!

Filé Mignon ao Molho de Rúcula e Pimentão

Olá, pessoal!
A receita de hoje leva bifes de filé mignon cobertos por um molho a base de rúcula e pimentão.
A rúcula é uma verdura originária da região mediterrânea, com um característico sabor amargo e picante, rica em ômega 3, proteínas, vitaminas A e C, sais minerais, cálcio e ferro.

Risoto Caipira na Pressão

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma contribuição do Ronie Pita, com as fotografias da Paula Antunes.
Nós já dissemos aqui que a técnica para se preparar risotos é, quase sempre, muito parecida. Pois então, essa receita apresenta uma forma de preparo bastante diferente. Como se não bastasse, todo mundo que experimentou aprovou!

Panquecas de Carne

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Há grandes discussões sobre a origem e sobre a forma "certa" de se preparar panquecas.
Em muitos países, elas são preparadas com uma massa adocicada e mais grossa.
Eu, desde que me conheço por gente, gosto muito das panquecas com massa fininha e salgada, recheadas generosamente e servidas com molho.

Vaca Atolada

Olá, rapazeada!
Tudo bem?
Eu preciso dizer que estou me divertindo muito com o quanto de gente que também está se divertindo com o blog!!!
Em torno da mesa, todos nós cultivamos nossos laços familiares e de amizade; e é muito bacana quando a gente pode usar essa ferramenta aqui para dividir um pouco de tudo isto.

Restaurante Jiquitaia (São Paulo-SP)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Para retornar à atividade, depois da Páscoa, nós trazemos para o blog uma resenha (elaborada pela Paula) sobre um restaurante interessantíssimo de São Paulo, o Jiquitaia.

Linguado Enrolado com Alho Poró

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Seguindo com nossas sugestões para a Semana Santa (considerando que muita gente não come carne vermelha nesse período), a receita de hoje é uma alternativa ao tradicional bacalhau, e o resultado é muito compensador.
Nós utilizamos filés de linguado - um dos meus peixes prediletos, pelo sabor e textura extremamente delicados.

Risoto de Shimeji

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais uma colaboração de minha irmã, a Paula (que já ensinou como preparar uma série de receitas deliciosas).
Agora, a ideia é de um risoto de shimeji.
Com já dissemos em outras oportunidades, a técnica para se preparar risotos é quase sempre muito parecida. Assim, a originalidade está na definição dos ingredientes e das proporções, e o prato de hoje é muito interessante!

Raviolone Bicolor

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Estamos conseguindo manter um ritmo bastante bom de atualizações do blog nessa nova fase de parceria com o Portal Bonde, não é mesmo?
Isso está acontecendo, inclusive porque estamos recebendo contribuições interessantíssimas de uma série de colaboradores

Molho à Bolonhesa Especial

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O molho à bolonhesa é tradicionalíssimo, e aparece apresentado em uma série de variações interessantíssimas. Na Itália, ganha o nome de ragù bolognese. No Brasil, de vez em quando se acaba chamando de bolonhesa aqueles molhos aguados com carne moída mal cozida (uma verdadeira heresia).

Lulas Recheadas ao Forno

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Recentemente nós compartilhamos uma receita de lula à dorê.
Ali, nós explicamos que o grande segredo de preparo da lula está na combinação da altura do fogo, com o tempo de cozimento.

Rocambole de Kafta com Recheio de Queijo e Bacon

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é a primeira contribuição do Rodrigo Fanucchi, um amigo e irmão que também manda muito bem na cozinha, e que já prometeu mandar outras receitas igualmente interessantes.

Lula à Dorê

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é muito fácil de se preparar, e dá um excelente petisco.
As lulas são moluscos ricos em selênio e vitamina B12, e dão pratos deliciosos, compondo verdadeiras iguarias da gastronomia mediterrânea e oriental.

Sopa de Ravioli e Mandioquinha Salsa

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é muito fácil de se fazer, mas fica realmente deliciosa!
Uma sopa de ravioli, que leva mandioquinha salsa - o que dá um toque todo especial ao prato.