Creme de Cabotiá com Camarão

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Aproveitando a época do ano e as temperaturas, a receita de hoje é de um creme de cabotiá com camarão, que aquece tanto pela temperatura, quanto pelo mix de temperos.

Vinho La Chamiza Polo Amateur Malbec 2014

Olá, pessoal! Tudo bem?
Quarta-feira é dia de vinho, e o post de hoje é mais uma pequena resenha sobre um vinho que experimentamos da Finca La Chamiza.

Vinagre Balsâmico Reduzido

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje foi desenvolvida pelos meus pais, e está aqui no meu arquivo já faz um tempão!
Ao combinar o vinagre balsâmico com vinho do porto e açúcar (ou mel), a acidez acaba sendo um tanto suavizada, e o resultado é muitíssimo interessante - apresentando-se como um acompanhamento delicioso para pães e torradas, ou como um tempero exótico para saladas.

Medalhões à Guarabyra

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é muito especial!
Desde que me conheço por gente, sou muito fã do Guttemberg Nery Guarabyra Filho, que, junto com o Luiz Carlos Pereira de Sá, forma a famosíssima dupla Sá & Guarabyra.

Vinho Finca Las Moras Syrah 2013

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O post de hoje é mais uma resenha (como sempre, puramente subjetiva) sobre um vinho, o Las Moras Syrah 2013!

Knödel

Olá, pessoal!

Tudo bem?

A receita de hoje é uma excelente guarnição para o goulash (aquela carne de panela carregada na páprica picante)!

O knödel (que também ganha o nome de kloss, canedele e knedlíky, dependendo da região centro europeia onde se estiver) é uma bolinha cozida, a base de pão amanhecido ou batata,

Vinho Traversa Tannat 2013

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O post de hoje é mais uma resenha sobre um vinho, o Traversa Tannat 2013.

Esse vinho é fabricado pelo Grupo Traversa, uma vinícola localizada em Montevidéu, que foi fundada ainda em 1956, por Carlos Domingo Traversa - que havia chegado ao Uruguai em 1904, junto a seus pais, imigrantes italianos - e que até hoje é administrado pela família.

Filé de Frango Laqueado

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje temos uma receita um tanto diferente de frango!

Feijoada Rápida

Olá, pessoal!
Tudo bem?
Hoje vamos aproveitar essa época de clima ameno, para falar um pouco sobre feijoada!
Existe uma lenda segundo a qual a feijoada teria nascido no Brasil, entre os escravos. Atualmente se sabe, contudo, que a origem do prato está muito mais próxima da casa grande do que da senzala...

Peixaria Nipopesca (Londrina-PR)

Olá, pessoal!
Tudo bem?
O post de hoje é mais uma de nossas resenhas.
Nós sempre dizemos que para conseguir bons resultados, você precisa usar ingredientes de qualidade. Você pode estragar tudo quando usa um vinho ruim no seu risoto, ou quando usa o queijo errado na hora de finalizar a sua receita.

Escabeche de Sardinha

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje (que veio com algum atraso, é bem verdade), é uma contribuição de meu professor e amigo, Francisco Emilio Baleotti - que já enviou outras receitas interessantíssimas, e que andava meio sumido.
A receita de hoje não tem fotografias, mas vale muito a pena!

Os escabeches são conservas populares na Península Ibérica (há quem diga que chegou lá por influência dos romanos), em que se utiliza uma quantidade grande de vinagre, com o intuito de conservar os alimentos. Dizem que aí está, também, a origem do ceviche, mas isso já é outra história!

Vinho Christine Andrew Petite Sirah 2007

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A resenha de hoje é sobre um vinho interessantíssimo que provamos essa semana, o Christine Andrew Petite Sirah 2007.

Estrogonofe de Polvo

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receia de hoje é deliciosa e também é muito fácil de se fazer.
O polvo é um molusco muito interessante. Para começar, ele não tem esqueleto (diferente, portanto, das lulas, que têm esqueleto interno). O nome vem do grego polipos (muitos pés). É um dos principais produtos da indústria pesqueira portuguesa e é consumido ao redor do mundo inteiro.

Arroz de Polvo à Moda Minhota

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais uma contribuição de meu amigo e irmão Ozanam Moreira - que sempre aparece com pratos muito diferenciados!
Hoje, ele nos presenteia com uma receita interessantíssima e muito peculiar de arroz de polvo, à moda da Província do Minho - por isso a denominação "Minhota".

Porco ao Vinho com Pimentão e Cenoura

Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais um prato muito simples de se fazer, mas que fica muito saborosa!
Apenas uma observação: para alcançar resultados de boa qualidade, você precisa usar ingredientes de boa qualidade, também - ou seja, não adianta querer economizar muito no vinho, porque o sabor acabará ficando prejudicado!Sem maiores delongas, vamos lá!