Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é mais uma contribuição (bem humorada), de meu amigo e professor Baleotti.
Ele ensina como se preparar um delicioso caldo (o tal brodo) de cappelletti.
segunda-feira, 6 de julho de 2015
quarta-feira, 1 de julho de 2015
Vinho Trapiche Alaris Syrah 2013
segunda-feira, 29 de junho de 2015
Creme de Cabotiá com Camarão
quarta-feira, 24 de junho de 2015
Vinho La Chamiza Polo Amateur Malbec 2014

Quarta-feira é dia de vinho, e o post de hoje é mais uma pequena resenha sobre um vinho que experimentamos da Finca La Chamiza.
segunda-feira, 22 de junho de 2015
Vinagre Balsâmico Reduzido
Tudo bem?
A receita de hoje foi desenvolvida pelos meus pais, e está aqui no meu arquivo já faz um tempão!
Ao combinar o vinagre balsâmico com vinho do porto e açúcar (ou mel), a acidez acaba sendo um tanto suavizada, e o resultado é muitíssimo interessante - apresentando-se como um acompanhamento delicioso para pães e torradas, ou como um tempero exótico para saladas.
sexta-feira, 19 de junho de 2015
Medalhões à Guarabyra

Tudo bem?
A receita de hoje é muito especial!
Desde que me conheço por gente, sou muito fã do Guttemberg Nery Guarabyra Filho, que, junto com o Luiz Carlos Pereira de Sá, forma a famosíssima dupla Sá & Guarabyra.
quarta-feira, 10 de junho de 2015
Vinho Finca Las Moras Syrah 2013
sexta-feira, 29 de maio de 2015
Knödel
Tudo bem?
A receita de hoje é uma excelente guarnição para o goulash (aquela carne de panela carregada na páprica picante)!
O knödel (que também ganha o nome de kloss, canedele e knedlíky, dependendo da região centro europeia onde se estiver) é uma bolinha cozida, a base de pão amanhecido ou batata,
quarta-feira, 27 de maio de 2015
Vinho Traversa Tannat 2013
Tudo bem?
O post de hoje é mais uma resenha sobre um vinho, o Traversa Tannat 2013.
quarta-feira, 20 de maio de 2015
segunda-feira, 18 de maio de 2015
Feijoada Rápida
Tudo bem?
Hoje vamos aproveitar essa época de clima ameno, para falar um pouco sobre feijoada!
Existe uma lenda segundo a qual a feijoada teria nascido no Brasil, entre os escravos. Atualmente se sabe, contudo, que a origem do prato está muito mais próxima da casa grande do que da senzala...
quinta-feira, 14 de maio de 2015
Peixaria Nipopesca (Londrina-PR)
segunda-feira, 11 de maio de 2015
Escabeche de Sardinha
Tudo bem?
A receita de hoje (que veio com algum atraso, é bem verdade), é uma contribuição de meu professor e amigo, Francisco Emilio Baleotti - que já enviou outras receitas interessantíssimas, e que andava meio sumido.
A receita de hoje não tem fotografias, mas vale muito a pena!
Os escabeches são conservas populares na Península Ibérica (há quem diga que chegou lá por influência dos romanos), em que se utiliza uma quantidade grande de vinagre, com o intuito de conservar os alimentos. Dizem que aí está, também, a origem do ceviche, mas isso já é outra história!
sexta-feira, 8 de maio de 2015
Vinho Christine Andrew Petite Sirah 2007
terça-feira, 5 de maio de 2015
Estrogonofe de Polvo
Tudo bem?
A receia de hoje é deliciosa e também é muito fácil de se fazer.
O polvo é um molusco muito interessante. Para começar, ele não tem esqueleto (diferente, portanto, das lulas, que têm esqueleto interno). O nome vem do grego polipos (muitos pés). É um dos principais produtos da indústria pesqueira portuguesa e é consumido ao redor do mundo inteiro.
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