sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Torta de Maracujá



Olá, pessoal!
Tudo bem?
A receita de hoje é uma contribuição do Lucian, que foi meu aluno e que acabou virando meu amigo (está aí uma das coisas fantásticas da docência).
Como eu não sou lá muito fã de doces, as contribuições como a do Lucian vão ajudando o blog a ficar muito mais interessante - e, assim, registramos um agradecimento sincero a todos os que se animam a mandar suas próprias receitas.
Vamos lá!


Ingredientes:

Massa:
1 xícara de farinha de trigo 
1 gema batida 
100g de manteiga sem sal 
2 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
suco de 3 ou 4 maracujás 
395g de leite condensado 
200g de creme de leite 
1 gelatina sem sabor

Cobertura
polpa de 1 ou 2 maracujás 
3 colheres (sopa) de açúcar 
1 colher (chá) de amido de milho


Modo de Fazer:

Massa: coloque a farinha em um recipiente e faça um buraco no meio, depois adicione os demais ingredientes e mexa até a massa ficar homogênea e lisa, após esse processo forre a massa por completo na assadeira (de preferência usar uma anti-aderente), e leve ao forno (sem pré-aquecimento) durante 20 minutos ou até as bordas ficarem douradas.

Recheio: hidrate a gelatina em fogo baixo até que esteja totalmente dissolvida, depois acrescente ela junto com os demais ingredientes no liquidificador e bata, espalhe o recheio sobre a massa e leve para geladeira por 20 minutos.

Cobertura: acrescente a polpa do maracujá junto com o açúcar em uma panela e mexa em fogo baixo até o açúcar se dissolver, após isso dissolva o amido de milho em um pouquinho d'água e acrescente junto ao maracujá e o açúcar, assim que der ponto desligue o fogo e espalhe a cobertura sobre a torta, leve novamente a geladeira.

Dica: como o recheio da torta fica um pouco azedinho, é uma boa pedida acompanha-la com uma taça de algum vinho licoroso, o vinho do Porto dá um contraste muito bom com essa torta.


É isso aí, pessoal!
Pelo jeito, a torta fica realmente muito interessante - eu, particularmente, gosto muito de doces que levam maracujá, porque a acidez da fruta ajuda muito em evitar que o resultado fique enjoativo.
Como sempre, estão todos convidados a participar - inclusive enviando suas próprias receitas e resenhas, que a gente edita e traz para cá.
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Um abração e "inté",

Thiago "Virgulino"

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